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La fabrication des liqueurs et des conserves

Il manquait en France un Manuel du distillateur et du liquoriste, clair et précis, qui par son format, son étendue, et son prix, fût à la portée de tous, et qui néanmoins fût. assez complet et assez au courant des récentes découvertes de la science, pour représenter vraiment l'état de la pratique, dans cette branche importante de notre industrie nationale, qui à pour objet la fabrication des liqueurs et des conserves. M. de Brevans, en écrivant le livre que je suis heureuse de présenter au public, a fait une œuvre utile, qui est appelée à rendre de grands services aux chimistes, aux industriels, et peut-être aussi aux ménagères. ...
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